廬山石耳與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著在巖上生長(zhǎng)，所以稱之為“石耳”。石耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，內(nèi)含肝糖、膠質(zhì)、鐵、磷、鈣及多種維生素，是一種高蛋白滋陰潤(rùn)肺的補(bǔ)品。明代著名藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“石耳，廬山亦多，狀如地耳，山僧采曝饋遠(yuǎn)，洗去沙土，作茹勝于木耳，佳品也。”并對(duì)“石耳氣味甘、平、無毒，久食益色，至老不改，令人不饑，大小便少，明目益精。”的藥用功能，作出詳盡記載。由于石耳其性清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結(jié)小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等證，亦有降血壓作用。